开栏的话：
苍山如海，岁月如歌。
历史的车轮滚滚向前，在老城云岩，有许多承载了贵阳人生活种种记忆和情感的地方，它或许是一处文物古迹，或许是一条充满烟火气息的街巷。它们演绎着贵阳的城市一角，穿越历史、历经风雨，依旧挺立。
为突出展现老城云岩深厚的文化底蕴和悠久的历史风貌，即日起，天眼新闻将通过组织记者深入云岩区各文物古迹和历史街巷进行新闻采写，用生动的现场、鲜活的故事，反映老城灵魂和文化精神，让更多人认识云岩、了解云岩，在云岩感受都市魅力。
在云岩老城核心区的小十字，有这样一条路，这里汇集了不同风格的建筑，既有崭新的高楼，也有能看到岁月痕迹的居民楼和店铺。
放眼望去，在民生路这条街上，汇聚着贵州各地的特色美食：但家香酥鸭、丁家脆哨、贵阳碗儿糕、安顺破酥包……这些在高峰时期都需要排队的店铺，承载了众多贵阳人舌尖上的烟火记忆。
《方志贵阳》中记载：民生路在清时称晋禄巷，因其位置北通六座碑，民国初，又以两巷名合称。至抗战时民间又单以六座碑称之，及后至新中国成立，正规即以民生路命名，一直延续至今。
在民生路路口处，有一家开了36年的小店，门口熙熙攘攘，店内香味扑鼻，它就是贵阳人尽皆知的“但家香酥鸭”。
将卤好的鸭子用砍刀砍成小块，随之放到热油锅里炸，炸好后撒上花椒面装入环保袋中，一份椒香扑鼻的“但家香酥鸭”就制作完成了。
“民生路店是贵阳第一家但家香酥鸭门店，是由但家香酥鸭制作技艺第四代传承人但忠仁在1987年所开，现在由第五代传承人但顶全‘接棒’，在这几十年的过程中，作为但家香酥鸭的传承人，他们不断收集食客口味意见、改进配方，只为给顾客提供一道质量更高、味道更好的美食。”但家食品企划电商部经理张旋飞表示。
“我就住在这附近，基本上每周都要来买一两次他家的鸭子，你看这外皮酥酥脆脆的，肉质十分细嫩，浓郁的香味和爽口的麻味让人爱不释手呢!”市民刘小敏笑着说。
民生路往里走，老字号“丁家脆哨”经营者丁菊英正在店内忙碌着。
回忆起“丁家脆哨”的故事，今年56岁的“丁家脆哨”传承人丁菊英拉开了话匣子：“我自记事起就和哥哥在油榨街卖卤菜、脆哨，还记得那时候的脆哨才2.5元一斤。清晨四点过就要起床，到各菜场去挑选上好的五花肉作为原材料，每天工作十六、七个小时，后面民生路逐渐成形后，我们就搬到这里开了店。”
“丁家脆哨制作工序有十九道，要做到每一颗脆哨都‘香、脆、好’实属不易。”丁菊英坦言，做生意这么多年悟出的一个道理是，一定要保证品质，讲好诚信。
在她和哥哥的不懈努力下，“丁家脆哨”商标获2013到2016年度“贵阳市知名商标”，“丁家脆哨制作技艺”在2020年被纳入“贵阳市非物质文化遗产”，“贵州丁家脆哨特色食品有限公司”在2021年被贵州省商务厅认定为“贵州老字号”。目前，“丁家脆哨”年销售量约100万斤，成为了贵阳市民家喻户晓的特色美食之一。
而美食与历史的交融，为这座老城带来的，不仅仅是一种文化、一种回忆，更吸引了投资商们的目光。
“为什么我们回来，会将我们自己的产业园落在这里，因为看重了云岩区的文化，看重了云岩区的政通人和，当然也看重了云岩区的美食。云岩区应该是我们贵州贵阳美食最汇集的地方。我们能够以云岩区为起点，将贵州的旅游文化、将贵州的农特产品、将贵州的美食文化辐射向全国，有计划将辐射向海外。投资贵州、投资贵阳、投资云岩，这里有美食，这里有文化，这里有历史，这里有经济，这里有我们的未来。”在日前召开的云岩区2023年第一季度产业大招商集中签约大会上，贵凤凰（贵州）食品科技有限责任公司执行董事陶婷婷道出了来云岩投资的初衷和信心所在。
贵州日报天眼新闻记者 董佳星
编辑 高艳飞
二审 罗昌
三审 胡丽华
